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Archivio mensile:febbraio 2015

  • I Benefici della Melassa Scura

     

    La melassa scura o melassa nera viene estratta tramite un processo di centrifugazione dello zucchero di canna. Dalla prima estrazione si ricava la melassa bianca, caratterizzata da un gusto più gradevole, dalla seconda estrazione invece, esce la melassa nera, più pregiata.

    Melassa Scura

    Valori Nutrizionali

    È uno sciroppo dolcificante dalla elevata viscosità, da utilizzare come sostituto dello zucchero, ma con il 30-40% di calorie in meno.

    È ricco di sali minerali. 100 grammi di melassa contengono mediamente:

    1. ferro 11mg (il 60% della RDA per le donne in età fertile e il 100% per gli uomini e le donne dopo la menopausa);
    2. potassio 1500mg (il 75% della RDA);
    3. magnesio 90mg (il 30% della RDA);
    4. calcio 500mg (percentuale RDA variabile tra 800 e 1200mg a seconda del sesso e dell'età).

    Contiene inoltre importanti dosi di vitamine A, D, B2, B6 e ed F. Il 17% è costituito da amminoacidi, tra i quali i nove essenziali, ossia quelli che il nostro organismo, non producendo autonomamente, ha bisogno di ricavare dalla dieta.

    Indicazioni

    La melassa scura è indicata nei casi di: anemia, crampi, insonnia, ipoglicemia, reumatismi, stipsi spastica, varici. A differenza dello zucchero raffinato, ha un carico glicemico moderato, quindi ottimo dolcificante per diabetici e per chi segue una dieta iposodica. È un eccellente integratore naturale per il suo alto contenuto di elementi nutritivi.

    Posologia

    Uno dei metodi più indicati per assumere la melassa è quello di aggiungerne 2 cucchiai in una tazza di acqua molto calda, mescolare, poi bere quando l'acqua si è intiepidita.

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